大豆油价格走势分析报告_大豆油价格走势分析

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5.面粉的价格还会继续上涨吗？

棕榈油的现货价格

影响棕榈油供求关系的因素较多，国际贸易形势、国际能源价格、汇率、豆油和菜籽油等相关替代品的价格都会导致棕榈油价格变化，这使得棕榈油价格波动频繁、剧烈。2001年10月至2003年10月，国内棕榈油由3390元/吨上涨到6307元/吨，涨幅达86%；此后从2004年3月的6293元/吨下跌至2005年2月的4195元/吨，跌幅达33%；经过1年多的盘整之后，从2006年4月开始上涨，2007年4月价格为6600元/吨，上涨了57%。

在植物油品种中，豆油与菜籽油的价格变化高度相关，而棕榈油与豆油、菜籽油价格变化的相关性则要低很多。2003-2006年数据统计结果显示，棕榈油与豆油的价格变化相关系数为0.728，与菜籽油的相关系数为0.725，而豆油与菜籽油之间的相关系数为0.953。从价差来看，2003-2006年，棕榈油与豆油价差变动区间为-450元~-2000元/吨，与菜籽油价差变动区间为-550元~-2350元/吨，而豆油与菜籽油之间的价差变动区间仅为-130元~450元/吨。

国内棕榈油现货中远期交易情况

国内棕榈油生产、贸易、消费企业众多，流通环节发达，现货市场中不仅通过传统方式开展交易，而且依托互联网开展了多种形式的电子化交易，包括B2B模式，网上招标、拍卖，中远期仓单交易等，其中上海大宗农产品电子商务有限公司（原上海中昊油籽商务有限公司）开展的棕榈油中远期交易取电子化仓单的形式，并充分借鉴了期货市场的交易、交割、结算制度，为开展棕榈油期货交易打下了一定的市场基础。

国际市场中棕榈油价格走势

近20年来，国际棕榈油价格波动比较大，与大豆油等植物油的价格走势相近。马来西亚毛棕榈油期货价格的最低价格出现在1986年，当时全球油籽丰产，尤其是美国大豆丰收，导致了包括豆油在内的所有植物油价格受到压制，棕榈油价格出现阶段性低点。随着全球出现了几次恶劣的气候，包括厄尔尼诺和拉尼娜等现象，影响了全球植物油的产量，棕榈油出现了几次规模较大的上涨行情，包括1988年，1994年，价格上涨基本上都是从800RM（马币）/吨以下上涨到1400-1600RM/吨。在1999年，由于持续遭遇灾害天气，油籽减产，植物油供应紧张，而需求却出现了空前的增长，产量的扩张难以跟随需求的增长，导致棕榈油价格达到历史性高点2600RM/吨，至2007年4月末，马来西亚大马棕榈油价格在2200RM/吨左右。

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近日，21世纪以来的第二十个中央一号文件被发布，其中涉及到了粮食生产、农业基础设施建设、耕地保护、农业科技发展、脱贫攻坚工作、乡村产业发展，农村环境建设等9个方面的内容。

其中跟农民最直接相关的当属粮食生产和农产品的保供稳产，而一号文件给出的这几个信息，会对2023年粮价走势产生重大影响。

信息一、继续提高小麦最低收购价

2022年9月30日，国家发展改革委价格司发布通知称，综合考虑，粮食生产成本、市场供求、国内外市场价格和产业发展等因素，经院批准，2023年生产的小麦（三等）最低收购价为每50公斤117元，也就是1.17元/斤。

目前山东地区小麦价格在1.593-1.645元，河北地区小麦价格在1.585-1.61元，河南地区小麦价格在1.59-1.615元之间，各地区小麦价格均明显高于1.17元这一水平。

很多人会认为1.17元/斤的小麦最低收购价格毫无意义。

实际并非如此，确定最低收购价是为了给出一个信号，如果当年最低收购价上调，那么小麦的市场价格即便不会大幅上调，也会稳定在相对较高的行情之下。

既然中央一号文件明确了继续提高小麦最低收购价，那么近期小麦价格的回落就不需要过度担心。

最近一段时间，小麦价格的大范围回落，一是因为政策性小麦的拍卖和各级储备库轮换出库，虽然大量流拍，但是对小麦价格的冲击很大，小麦现货市场已经大范围跌破1.6元。

二是因为当前处于面粉需求淡季，即便学生开学，工厂开工，餐饮业也有所恢复，但是面粉需求并未好转。

相信今年的小麦价格，在最低收购价继续上行，疫情稳定，餐饮和旅游恢复，随着政策性小麦拍卖量下降，储备轮换结束，小麦价格将会延续高位运行。

信息二、扩种大豆油料

在大豆种植方面，今年延续了去年继续扩大大豆油料作物种植的策略，对于大豆油料作物的支持主要体现在如下几个方面：

1、支持东北、黄淮海地区开展粮豆轮作。

2、实施好大豆完全成本保险和种植收入保险试点。

3、大力开发利用冬闲田种植油菜。

4、实施好大豆完全成本保险和种植收入保险试点。

给大豆实施种植收入保险，那么种植大豆的收入就相当于是旱涝保收，之前几年，因为连续降雨或者干旱等灾害性天气，不少农民种植小麦、玉米都没有取得良好的收入，而种植大豆的收入相对比较稳定，这将会吸引更多的农民种植大豆，国产大豆产量将会进一步提升。

但是这对国内大豆价格的影响并不会很大，因为我国大豆的主要供应来源还是来自于进口，国内大豆价格走势依然会同国际豆价相关联。

对大豆价格的影响不大，不过会对玉米价格造成较大影响。

要想提高大豆产量势必会付出玉米减产的代价，当前玉米深加工的副产品淀粉等行情低迷，需求偏弱，猪价下降，饲料端的玉米需求支撑也不足，玉米价格本应下降，但近期玉米价格却呈现上涨状态，山东玉米价格普涨0.3-0.7分。

如果玉米种植面积受到大豆种植面积上涨的冲击，那么2023年秋季玉米产量将会进一步下降，而这将会支撑玉米价格的持续高位运行。

信息三、加强化肥等农资生产、储运调控

最近几年农资价格的上涨让农民苦不堪言，不少农民反映，粮食价格确实上涨了，但是化肥价格的涨幅更大，加上人工和收割、种植机械成本的增加，粮价上涨带来的收益增加并未完全进入农民手中。

就拿尿素来说吧，虽然最近一段时间受停车企业恢复生产，尿素日产量回归到16-16.5万吨，以及下游农业备肥拿货缓慢跟进，工业需求也以小单跟进为主等因素的影响，尿素价格下降了20-70元/吨，但是山东地区的尿素中小颗粒主流出厂成交参考2720-2740元/吨附近，河南地区的尿素中小颗粒主流出厂报价2700-2740元/吨左右，江苏地区的尿素中小颗粒出厂报价也在2850-2890元/吨左右，依然处于较高水平。

最近几年农资价格的上涨已经到了影响农民种地积极性的程度，如果农民种地积极性继续下降，即便耕地面积得到了保障，农民不愿种地，土地继续出现撂荒问题，我国的粮食产量依旧无法得到保障，为了满足国内粮食需求只能不断增加进口，那么“端稳自己的饭碗”就成了一句空话。

而如果国家可以加强化肥等农资的生产和储运调控，首先保证尿素日产量处于相对稳定的状态，不会出现因为成本增加而减产的情况。

其次尿素等化肥价格偏低的时候，国家可以适当收储，等到化肥价格上涨，农业需求量大的时候放储，稳定化肥价格，稳定农民的种地收益，对于稳定农民种地积极性，保证粮食产量有非常重要的意义。

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内容简介

随着中国经济的飞速发展，人民生活水平的大幅度提高，相应带动了对生活品质量

要求的全面提升。食用油作为一种重要的生活必需品，其需求与供给特点都在发生

本质性的变化。中国的食用油市场正向安全、卫生、健康、营养的方向过渡和发展

。十年前，人们还在一直食用传统的散装油，中国小包装食用油只是作为舶来品被

高高仰视，谁也没想到短短数年内会有这样迅猛的发展，在一些经济较发达的大城

市，小包装食用油已经取代散装食用油成为市场主角。食用油行业正孕育着巨大商

机。而长期以来，由于食用油行业没有市场准入制度，食用植市场的竞争混乱但是

利润可观。2004年，随着新的国家食用油标准开始施行，食用油生产取市场准入

制度，一大批实力不足的食用油企业将因质量不能达标而被淘汰，留出了巨大的二

市场空间，为有实力的食用油品牌扩张市场提供了机会，也为有志于食用油行

业并有竞争实力的潜在投资提供了机会。此时，一份真实、准确的反映行业现状、

理性的预测未来的市场研究报告对企业决策起着十分重要的作用。

《2005年中国食用油市场研究报告》主要对中国食用油行业2001—2005年的供给

与需求状况、重点地区运行情况、进出口情况、城乡居民消费倾向变化等进行了分

析，重点研究了行业内影响力最大的关键因素：规模企业的发展现状及竞争力和食

用油进口状况。

本报告由公司食用油行业研究小组历时两个月完成。研究过程中利用了大量详实的

统计资料，翻译了国外先进的行业经验，与业内相关人士进行分析讨论。报告主要

数据来源如下：

1、国家统计局食用油行业宏观运行数据库（2002—2005年）

2、国家统计局食用油行业企业运行情况监测数据库（2002—2005）

3、中国植物油行业协会、中国粮食行业协会数据

4、中国期刊网、中国财经报刊数据库、万方数据库等大型文献数据库

5、咨询合作或者策略机构消费者调查数据库

6、咨询食用油市场一线人员集数据

目 录

CONTENTS

第一部分 中国食用油行业现状

第一章 研究概述

第一节 食用油研究的行业界定

第二节 食用油的类别

一、根据油料作物的分类

二、根据加工方式分类

三、食用油的行业特性

第二章 食用油市场现状

第一节 中国食用油市场概述

第二节 市场规模

一、根据消费者调查估算的市场规模

二、根据市场总供给估算的市场规模

第三节 消费者研究

一、1983-2004年中国食用油人均消费量

二、中国人食用油消费习惯的研究

三、中国食用油消费的发展趋势

第三章 中国食用油工业发展现状

第一节 2000-2005年中国食用油工业总体情况

第二节 全国规模以上企业分析

一、2001-2005年中国规模以上食用油企业数量

二、2001-2005年中国规模以上食用油企业销售收入

三、2001-2005年中国规模以上食用油企业销售成本

四、2001-2005年中国规模以上食用油企业销售费用

五、2001-2005年中国规模以上食用油企业利润总额

第三节 中国食用油产业的地区分布状况

一、2003-2005年各地区产值比较

二、2002-2005年各地区销售收入比较

三、销售收入地区集中性分析

四、2003-2005年各地区利润总额比较

第四节 中国食用油产业经济类型比较研究

一、2003-2005年各种经济类型企业总体运营情况

二、2003-2005年各种经济类型企业资产比较

三、2003-2005年各种经济类型企业数量比较

四、2003-2005年各种经济类型企业产值比较

五、2003-2005年各种经济类型企业销售收入比较

六、2003-2005年各种经济类型企业利润总额比较

第五节 中国食用油产业规模效应分析

一、大、中、小企业产值比例

二、大、中、小企业销售收入比例

三、销售收入的集中度分析

四、大、中、小企业利润比例

五、不同销售收入规模的企业利润比较

第二部分 世界食用油市场及中国进出口分析

第四章 全球食用油市场

第一节 世界食用油生产现状分析

第二节 世界食用油消费现状分析

第三节 2005年世界食用油市场走势

第五章 中国食用油进出口研究

第一节 中国食用油进口情况分析

一、1986-2005年中国食用油进口总体情况

二、2003-2005年进口来源国分析

三、2003-2005年进口省市分析

四、2003-2005年进口贸易方式比较分析

五、2003-2005年进口产品类别比较分析

第二节 中国食用油出口情况分析

一、1986-2005年中国食用油出口总体情况

二、2003-2005年出口目的地分析

三、2003-2005年出口省市分析

四、2003-2005年出口贸易方式比较分析

五、2003-2005年出口产品类别比较分析

第三部分 食用油细分市场分析

第六章 中国豆油市场分析

第一节 大豆种植面积和大豆产量

一、2000—2004年世界大豆种植面积

二、2002—2005年全球主要大豆生产国生产情况比较

三、2002—2005中国大豆种植面积

四、中国市场大豆价格走势和影响因素分析

第二节 2002—2005年中国大豆油市场情况分析

一、2002—2005年中国大豆油产量

二、2002—2005年中国大豆油消费量

第三节 2004—2005年中国豆油价格波动情况分析和2006年走势预测

第七章 中国花生油市场分析

第一节 花生种植面积

一、花生基本情况介绍

二、世界花生种植面积和地区分布情况

三、2002—2005年中国花生种植面积和产量情况分析

四、中国花生价格走势和影响因素分析

第二节 2002—2005年中国花生油市场情况分析

一、2002—2005年中国花生油产量

二、2002—2005年中国花生油消费量

第三节 2003—2005年中国花生油价格波动分析和2005年市场走势预测

一、2003—2005年上半年中国花生和花生油分月份价格波动情况

二、2005-2006年花生油价格走势预测

第八章 中国菜籽及菜籽油市场分析

第一节 菜籽种植面积

一、世界菜籽面积和地区分布情况

二、2002—2005年中国菜籽种植面积

三、2005年中国菜籽市场状况和价格走势、影响因素分析

第二节 2002—2005年中国菜籽油市场情况分析

一、中国粮食协会统计的菜籽油产量

二、国家粮油产量统计的菜籽油产量

第三节 2002—2005年中国菜籽油价格波动分析和2006年市场走势预测

第九章 中国橄榄油和棕榈油市场分析

第一节 2003—2005年橄榄油市场分析

一、消费者对橄榄油保健功能及用途的认知度

二、市场竞争日趋激烈

三、消费者购买橄榄油习惯调查

四、目前的营销渠道多元但集中

五、各品牌营销攻略大比武

六、结论和建议

第二节 2003—2005年棕榈油市场分析

第四部分 行业竞争分析

第十章 中国食用油市场竞争格局

第一节 食用油品牌竞争

一、品牌竞争现状

二、品牌竞争的特点

第二节 食用油品类竞争

一、品类竞争现状

二、品类竞争发展趋势

第三节 食用油市场竞争集团

一、市场竞争呈现三大集团

二、三大集团的竟争势态

第四节 小包装油与散装油的竞争分析

一、“包”与“散”的竞争势态

二、准入制有利小包装

第五节 油脂生产巨头的实力较量

第六节 新标准对食用油格局影响

一、新标准规范市场竞争

二、新标准加剧竞争

第十一章 中国食用油行业领先企业分析

第一节 嘉里粮油

一、嘉里集团概况

二、2003-2005年嘉里集团部分下属企业经营情况

三、嘉里粮油的经营策略分析

四、嘉里粮油的主要品牌分析

第二节 中国粮油国际有限公司

一、企业基本状况

二、中粮集团经营现状分析

三、2003-2005年主要下属企业经营情况

四、竞争战略分析

五、中粮油脂的主要食用油品牌分析

第三节 深圳南顺油脂

一、企业基本情况

二、2003-2005年企业运营情况分析

三、企业品牌经营分析

第四节 番禺合兴油脂

一、企业基本情况

二、2003-2005年企业运营情况分析

三、企业品牌经营分析

第五节 上海良友海狮油脂

一、企业基本情况

二、2003-2005年企业运营情况分析

三、企业品牌经营分析

第六节 三河汇福粮油

一、企业基本情况

二、2003-2005年企业运营情况分析

三、企业品牌经营分析

第五部分 市场预测与投资分析

第十二章 投资环境分析

第一节 经济环境

一、宏观经济运行状况表现良好

二、2005年国内市场流通存在问题

三、2006年中国经济形势预测

第二节 政策环境

一、行业政策变动性分析

二、政策变动对行业的影响4

三、WTO与关税政策对中国食用油市场的影响

第三节 技术环境

一、油脂加工技术简介

二、中国油脂加工技术现状

三、中国油脂加工技术的发展规划

第十三章 中国食用油行业发展趋势预测

第一节 2006年中国食用油市场预测

一、《油世界》对2006年中国食用油市场的预测

二、公司对2006年中国食用油市场的预测

第二节 中国食用油市场的发展趋势预测

一、品牌竞争趋势

二、价格变化趋势

三、行业竞争特点发展趋势

四、产品创新趋势

五、行业环境趋势

第三节 影响食用油市场的因素变化趋势预测

一、与食用油市场相关的经济发展趋势

二、油料作物种植及产量变化趋势

三、油料、油脂进出口市场的发展趋势

四、新的国际贸易形势

五、新的转基因管理政策对油料进口产生影响

第十四章 中国食用油行业投资机会分析

第一节 橄榄油市场

一、中国橄榄油市场现状

二、橄榄油产业发展的策略建议

第二节 核桃油市场

一、中国核桃油市场现状

二、核桃油市场投资机会

第三节 玉米油市场

一、中国玉米油市场现状

二、玉米油市场投资机会

第四节 葵花籽油市场

一、中国葵花籽油市场现状

二、葵花籽油市场投资机会

第十五章 食用油企业营销策略研究

第一节 中国食用油行业发展对策研究

一、 资本运营与规模化研究

二、 技术创新与信息化研究

三、 整合行销与细分化研究

第二节 中国食用油基本营销策略分析

一、营销模式分析

二 、经销商策略分析

三 、渠道策略分析

四 、终端促销推广策略分析

第三节 中国食用油营销案例

一、经典成功案例回顾

二、大品牌的营销败笔

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2014年周谷堆市场影响力不断扩大，辐射能力不断增强，各项交易稳步增长，据统计2014年周谷堆市场实现综合成交量 299.5万吨,成交额185亿元，同别上升8.5%和 5.7%。交易量方面：场内各项农产品交易量均有不同程度的增长，其中喜迎搬迁一周年的大兴水果交易中心交易量增幅最大；价格方面：除部分农产品如鸡蛋、生姜等同比价格出现上涨外，2014年农产品交易整体价格同比呈跌势；

一、蔬菜

2014年蔬菜交易稳步增加实现交易量：118万吨，同比涨幅8.3%。整体市场整体表现出：量增、价跌的特点。

交易量方面：2014年交易量稳步增长主要以下三个方面因素：1、市场影响力的扩大，更多的外地调货客户前来调货。2、开设蔬菜新区提高市场容量，吸引更多的产地客户进场经营。3、合肥人口增加，市场需求量大。

交易价格方面：

如图所示：2014年蔬菜价格明显低于去年同期。

分析：1、2013年上半年受到禽流感的影响，蔬菜消费需求旺盛，菜价偏高，今年禽流感影响减弱合理下跌。2、今年合肥周边气候适宜，本地菜产量大。3、受国家政策影响，各地均在加大农业投资，扩大种植面积，蔬菜产量较大。

二、水果

2014年大兴水果交易中心搬迁一周年，水果交易量大幅增长，2014年进场量46.8万吨，较2013年增长6.9万吨，增幅17.3%，各品类水果均出现不同幅度的增长。价格方面：随着更多产地客户的入驻，降低了成本，再加上今年大多水果的产量较高，带动果价的下跌，总体上今年水果交易整体表现出“量增价跌”的特点。具体分析如下：

交易量方面：

新市场搬迁开业后，市场的经营面积增加，客户结构发生转变，市场收费模式得到调整，免收买方客户交易费，市场辐射力得到迅速扩展，遍及全省16个地市，调动了买方客户的积极性，再加上产地丰收，使得今年水果市场交易大幅增长。

部分水果交易量同比对照图如下：

如图所示：大宗水果西瓜增长幅度最大，苹果未见增长；

分析：今年夏季虽然高温天气较少，但各西瓜产地产量高（宁夏、新疆西瓜首次入场），西瓜价格低，一定程度上刺激了西瓜的消费。苹果未出现增长主要原因是苹果属于常年旺销苹果，大量产地客户和社会闲散资金在苹果上市期大量囤积居奇，哄抬物价，使得苹果价格每年以10%的增长，由于价格较高使得市民消费转移，致使交易量减少。另外苹果主产区果树老化，产量和质量有所下降也是苹果交易量下降一个因素。

如图所示：时令水果均出现大幅增长；

分析：近年来对经济作物种植的支持，省内及周边地区大量引种，种植面积年年增加，使得产量增加，带动市场交易量的较大增幅。

交易价格方面：

如图所示：大宗水果价格各有涨跌；

分析：香蕉等海南水果，受到恶劣天气的影响，产量降低，价格上涨。其他大部分水果价格呈下跌趋势；

如图所示：时令水果价格同比均出现下跌；

分析：水果价格较2013年稳中有降，一方面产地丰收上市量加大导致价格下跌，如葡萄、蜜桔、梨子、油桃等，另一方面新市场搬迁后场地扩大客户增多，场内竞争趋势加剧导致价格下跌，如西瓜、哈密瓜、荔枝、砂糖橘、进口精品等。

预计：预计2015年整体水果价格基本平稳，个别品种依然受到闲散资金的囤货，依然会高价位运行，如苹果、脐橙、新疆水果等，总体果价受全国各产区的种植面积的增加和国家对水果种植的支持，会继续处于稳中有降的趋势。

三、水产

2014年水产市场成交量37.4万吨， 同比涨幅；10%；据统计，交易量方面：2014年市场影响力不断扩大，市场占有率不断提高，淡水鱼、虾类、贝类等产品外调量加大，推动水产交易的增长。价格方面：淡水鱼、特种水产价格同比呈下跌趋势，虾类、贝类价格各有涨跌；

(1)淡水鱼类

如图所示：大部分的淡水鱼价格同比呈下跌趋势。

分析：四大家鱼2014年总体走势较好、货量充足，再加上外调量的增加（外调量占淡水鱼占比40%），推动淡水鱼交易量的增长，同比涨幅12.3%。价格方面：去年受禽流感的影响价格较高，今年淡水鱼供应充足，价格回调，价格整体呈下降趋势，且行情相对较为稳定。

（2）特种水产

价格对比图：

如图所示：黄鳝、泥鳅、螃蟹的价格均出现下跌。

分析：随着合肥龙虾知名度的不断提高，市场龙虾的交易量大幅的攀升，价格同比微幅上涨。而泥鳅、黄鳝主要为本地和外地养殖供应市场，养殖所占比例增加，再加上进口黄鳝的进入和客户去年烫黄鳝库存的影响，今年黄鳝价格整体下降。螃蟹交易可以说量价齐跌，主要是因为今年大闸蟹产地多，产量高，再加上国家政策的影响，需求减弱造成的。

四、畜禽肉类

2014年周谷堆畜禽肉类市场成交量达到15.6万吨，交易量同比增加11.4%。2014年整个肉类市场交易量稳步增加，猪肉、白条禽交易同比增长明显。价格方面，猪肉价格同比下跌，鸡肉、鸭肉价格略有上涨，牛羊肉价格持续高位； 具体分析如下：

交易量方面：2014年肉类市场交盛，交易量同比增长明显，主要是因为：1、市场辐射范围和市场占有率的提高，猪肉等肉类交易量同比明显增加。2、今年未受疫情影响，白条禽交易回暖增加明显。3、相对较低的猪肉价格，刺激肉类消费，交易量上涨。

价格方面：

如图所示：2014年3-4月份迎来低点，后续逐渐上涨；

分析：受2013年猪肉价格较高的影响，2014年上半年生猪出栏率高，市场供大于求，再加上春节过后市场需求减少，造成猪肉价格大幅下跌，6.4元/斤的价格也是近几年的最低点；肉价大跌，养殖户亏损，下半年价格持续上涨但仍低于去年同期。

如图所示：同比猪肉价格下跌，白条禽价格上涨；

分析：受2013年禽流感影响，猪肉消费量大，而白条禽需求低迷，造成去年猪肉价格高，而白条禽价格下跌，今年未受疫情影响，白条禽价格自然上涨；

五、粮油 干杂

2014年，粮油干货市场米、面、油、干调等主要经营品类货源供应充足，购销两旺，经营业务稳步成长。据统计，交易量方面：2014年共实现成交量77.5万吨、同比增幅2.8%；价格方面：主营农产品价格同比各有起伏，但整体波动不大。 各统计表如下：

2014年主营农产品全年平均价格同比对照图：

如图所示：2014年除生姜价格出现大幅增长外，其他品种价格各有涨跌，波动不大；

2014年粮油市场走势分析：

（1）米类：上半年东北产区陈米减少，收购价上扬等原因而带动米价上扬，下半年新米上市，价格未见下跌，全年米类价格较2013年上涨6.28%，再加上国内粮食需求旺盛，特别是中高端大米交易量连年增长，一定程度上推动米类价格的上涨。

（2）面粉：2014年面粉交易相对平稳，交易量同比涨幅3.12%，价格同比涨幅6.77%。受国家政策的影响，连年提高粮食的最低收购价格，是今年面粉价格上涨的主因。

（3）食用油: 2014年以来，受到国际食用油价格下跌的影响，国内食用油价格走弱，菜籽油、大豆油呈持续下调趋势，菜籽油同比价格跌幅12.28%，大豆油同比价格跌幅16.94%。

（4）杂粮：2014年杂粮涨多跌少，除花生米因为今年种植面积增加，产量大增造成价格下跌外，其他的杂粮如绿豆、红豆、小米等价格均出现上涨。杂粮价格上涨主要是因为随着居民生活水平和养生意识的提高，杂粮的需求量逐渐加大，再加上杂粮的产量较少，从而推动杂粮价格的上涨。

（5）干杂：干杂市场2014年交易小幅增长，除部分品种如生姜价格波动较大外，其他产品价格波动不大。受13年生姜产量大幅降低的影响，13年第四季度生姜价格开始抬头以来，2014年价格直线上涨，最高价涨至14元/斤，创下历史新高。虽在14年新生姜上市后价格回落，但本年生姜平均价格较13年涨幅超200%。

2014粮食储备量大，市场供应充足,整体粮价波动不大。预计2015年粮油价将以稳定趋势为主调。

六、禽蛋

2014年周谷堆禽蛋市场实现交易量：3.95万吨，同比增涨：3.9%；市场供应充足，蛋价较去年大幅增长，最高报价6元/斤，创下历史新高。走势如图所示：

如图所示：纵观2014全年蛋价，大部分月份的蛋价明显高于去年同期。

禽蛋交易分析：

2014年禽蛋市场供应充足，交易量稳定，但价格同比明显上扬，一直处于高位。主要是因为2013年受到禽流感的影响蛋价明显偏低，大量的养殖场亏损严重，影响到蛋鸡的淘汰，产量减少明显，使得今年鸡蛋的供应持续偏紧，价格上涨，居高不下。 进入第四季度，蛋价呈现出下滑趋势，预计进入2015年，蛋价将有所下跌。

豆油中的一级和二级等有什么区别，哪种更好一些？

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面粉的价格还会继续上涨吗？

一是根据《化工标准名词术语》的规定，对专业名词术语进行了规范，统一定义和表述。 二是取了条文强制的形式，限定了食用油中的酸值、过氧化值、溶剂残留量等指标；限定了食用油质量的基础等级指标；增加了保护消费者知情权和选择权的条款。 三是重新明确产品分类的等级，根据产品的用途、加工工艺和质量要求的不同，将油脂产品分为原油和成品油，成品油又分为压榨成品油和浸出成品油。压榨、浸出成品大豆油分一级、二级、、四级4个质量等级；四是对部分指标，即特征指标，质量指标，卫生指标，其他（掺伪试验）进行了调整。“特征指标”中的项目和指标值的设定，等同用了国际食品法典委员会（CAC）标准，这样既有利于与国际标准接轨，也可为植物油掺伪试验提供参考；“质量指标”中原油共设6个项目

你可以参考一下这个：

面粉价涨 肉类价格继续上涨 蛋价回落 蔬菜价格上涨

——2011年7月辽宁省鞍山市涉农产品价格走势分析

2011-8-23 10:52:00 中国经济导报网

7月份进入伏天，气候炎热，降雨频繁，本地及周边地区露天蔬菜进入旺季尾声，受成本上升影响，蔬菜价格较上月整体小幅上涨;受投放冻猪肉等因素影响，猪肉价格涨势明显趋缓。据辽宁省鞍山市物价局价格认证中心对全市12个价格监测点51种涉农产品价格的监测结果显示，本月面粉价格略涨，散装大豆油价格略降，仔猪、生猪、猪肉、牛羊肉及水产品价格继续上涨，但幅度趋缓，鸡蛋价格小幅回落，海鱼价格大幅上涨，蔬菜整体价格上涨，化肥中的尿素价格涨幅较大。

一、仔猪、生猪、猪肉价格继续上涨，鸡蛋回落，冻带鱼涨幅较大，淡水鱼价格继续上涨

仔猪(10-12公斤)：全市收购均价59.14元/公斤，比上月上涨5.46%;

生猪：全市收购均价19.77元/公斤，比上月上涨3.4%;

猪肉(去骨鲜后腿)：全市平均零售价格为30.51元/公斤，比上月上涨5.46%;

牛肉(去骨鲜后腿)全市平均零售价格为35.66元/公斤，比上月上涨4.19%;

羊肉(去骨鲜后腿)全市平均零售价格为48.24元/公斤，比上月上涨2.35%;

鸡蛋(新鲜完整)：全市平均零售价格为8.78元/公斤，比上月下降3.73%;

鸡肉(白条)：全市平均零售价格为14.40元/公斤，比上月上涨2.25%;

冻国产带鱼、鲤鱼、鲫鱼、冻黄花鱼每公斤平均零售价格分别为18.60元、16.48元、17.30元、14.42元，比上月分别上涨20.06%、6.55%、1.82%、3%;

草鱼每公斤平均零售价格为15.34元，比上月略降2.61%。

7月份全市生猪收购平均价格为19.77元/公斤，比上月上涨3.4%，较上年同期上涨63.39%;全地区猪肉(鲜去骨后腿)平均价格保持在28-34元/公斤，猪肉(鲜去骨后腿)平均价格比上月上涨5.46%，较上年同期上涨67%，涨幅较上月明显趋缓。本次猪肉价格上涨的主要特点：一是跌涨周期打破三年一个跌涨周期的规律律，而这次低迷期较长，反弹攀升却异常迅速，此后持续高位运行;二是年节变化波动趋小，春节、五一、端午等节日前后猪肉价格比较平稳;三是猪价上涨与价格指数高企互为作用，猪价居高不下，调控艰难;四是补栏反应相当滞后，这轮猪价上涨，无论是殖散养户还是规模猪场，都没有像以前那样赶紧补栏，尤其是母猪补栏的积极性偏低;五是与2008年相比，全国各地猪肉价格都大幅上涨且价格水平基本一致，同时带动牛羊肉、水产品价格跟风上涨，而自繁自养出栏生猪头均盈利水平超过600元/头，猪粮比高达8.70:1，创历史最高水平。

本月猪肉价格继续上涨的主要原因：一是猪肉价格长期低迷，养猪业亏损严重，过半生猪散养户退出市场，导致生猪存栏过少，生产能力锐减，供求关系严重失衡;二是去年部分大型养殖户宰杀母猪，能繁殖的母猪减少造成仔猪供应明显减少，导致仔猪价格大幅上涨，推高了当前出栏的生猪价格;三是去年冬天猪病高发，母猪产仔率下降，死亡率上升，春节后生猪补栏量减少，加上南方气候多变，灾害频发，致使全国生猪供应明显不足;四是饲料价格上涨，特别是玉米价格持续上涨，7月份全市玉米收购价格为2.27元/公斤，环比上涨2.56%，豆粕价格高达3.51元/公斤，环比上涨3.31%，直接加大了饲养成本，同时人工成本上升，对生猪养殖成本上涨形成支撑。

目前玉米价格、人工成本居高不下和防疫费用增加的局面难以改变，南方洪涝等自然灾害对生猪生产和调剂造成严重影响，生猪供应链脱节，价格高位运行的趋势难以短时间内有所改观，6月下旬投入冻猪肉后，价低量丰的储备肉起到了稳定消费心理的作用，生猪价格短暂小幅回落后，再次涨至高位，随着冻猪肉投放政策已近尾声， 预计8月份鞍山市猪肉价格仍将在较高价位小幅波动。

7月份全市鸡蛋平均价格为8.78元/公斤，比上月下降3.73%，较上年同期上涨27.62%。本月鸡蛋价格小幅回落的主要原因：一是大中专院校陆续放导致鸡蛋的集团消费需求减少，随着市场供应相对充足，给蛋价走低提供空间;二是伏天鸡蛋储存困难，饲养户加快出货;三是随着产蛋量增加，市场供应充足，为蛋价走低创造了空间。

目前，由于饲料与人工成本上升等成本推动因素的影响，加上高温多雨潮湿天气，近期回落的蛋价可能很快出现上涨。8月份将进入中秋节前得备货阶段，南方洪涝等自然灾害促使经销商来东北收购鸡蛋的数量将大大增加，本地供应偏紧，在一定程度上将推高我市鸡蛋价格。预计8月份鸡蛋价格将小幅上涨。

7月份全市水产品平均价格上涨5.66%，冻带鱼涨幅达20%。主要原因：一是饲料价格和运输费用上涨导致水产品养殖成本上升;二是肉蛋类产品价格大幅上涨，消费者转变副食品消费结构，水产品需求明显增加;三是往年淡水鱼收益稳定，养殖户饲养规模扩大有限，供求失衡的矛盾导致价格不同程度地上涨;四是辽宁省沿海经济带的开发造成部分海产品养殖场动迁，海产品供应受到影响。

目前鞍山市天气良好，饲养户投放鱼苗生长速度加快，9月份大量上市后，将在一定程度上拉低淡水鱼整体价格，但由于饲养成本上升及各种不确定自然灾害等因素的影响，今年水产品价格肯定高于去年，预计8月份全市水产品价格仍将在高位运行。

二、粳稻收购价格下降，玉米收购价格继续上涨，面粉价格略涨，散装大豆油价格小幅下降

粳稻(标准水14.5%)：全市收购均价2.869元/公斤，比上月下降2.42%;

玉米(标准水14%)：全市收购均价2.272元/公斤，比上月上涨2.56%;

大米(新标准一等)：全市平均零售价格为4.744元/公斤，与上月基本持平;

精粉(新特一粉)：全市平均零售价格为3.66元/公斤，比上月上涨2.10%;

大豆油(散装一级)：全市平均零售价格为10.66元/公斤，比上月略降1%。

与上年同期相比，本月大米、精粉零售价格分别上涨13.49%、8.28%。面粉价格上涨的主要原因：一是受国家第7次2011年小麦最低收购价政策的影响，虽然我国夏粮生产连续第八年丰收，但粮食收购和拍卖价格明显提高;二是7月份属粮食供应淡季，夏粮刚收割完还未上市，粳稻距成熟还有两个多月，属青黄不接期，加上农民惜售心理增强，多数农户的余粮捂粮待涨，导致收购价格竞争加剧，粮食市场价格小幅攀升;三是受生产资料价格上涨、抗旱防涝和人工成本增加等因素影响，今年粮食生产成本明显增加;四是成品油涨价，造成机耕、灌溉排涝、运输等物流费用，加大了生产成本的提高。预计8月份全市粮食价格将在目前价位运行。

7月份全市散装大豆油平均零售价格为10.66元/公斤，比上月下降1%，比上年同期上涨28%。本月辽宁省国产大豆为4元/公斤，较上月上涨2%，进口大豆价格为4.06元/公斤，与上月持平，全省一级散装大豆油平均批发价格回升至9942.50元/吨，比上月上涨1%。散装豆油价格下降的主要原因：一是据美国农业部6月份估计，2011/2012年度我国大豆进口将达到创纪录的5800万吨，目前全球大豆供应充足，期货价格平稳运行;二是原定于6月初到期的食用油价格限制措施目前仍未正式取消，为在中秋节消费高峰来临之前稳定市场价格，食用油限价措施的期限延长到8月15日，在一定程度上抑制国内大豆价格上涨;三是7月份大豆进口量高达535万吨，目前国内主要港口大豆库存维持在650万—670万吨的高位水平,为短期内对抑制食用油价格上涨奠定基础;四是国储大豆、国储豆油和菜籽油等竞价销售不断，国家先后启动了三批定向投放大豆和菜籽油，价格比市场价格偏低。

据国家粮油信息中心5月发布的油脂油料市场供需报告，预计2011年我国大豆产量为1400万吨，较上年减少120万吨，降幅7.9%，下半年国内大豆供求关系趋紧将对国产大豆价格形成有力支撑。近期品牌桶装食用油纷纷发出提价信息，将带动散装食用油价格上涨，6至8月是食用油消费市场的淡季,需求拉动力量很小。而从目前市场情况看,供给大于需求，从7月份开展的食用植物油库存联合抽查结果来看,国家食用油储备比较充裕,涨价的也只是花生油、豆油，同时国际食用油价格低迷，所以未来几个月食用油大幅上涨可能性小,近期油价上涨的力量不会太强。

未来两个月,随着中秋、国庆等节日的到来,食用油将逐渐进入销售旺季,这会对油价形成支撑,不排除其价格出现一定上涨的可能性，预计8月份散装大豆油价格存在小幅上涨的可能。

三、蔬菜价格整体小幅上涨

7月份气候炎热，降雨频繁，本地及周边地区露天蔬菜进入上市旺季，但南方暴雨引起洪涝灾害造成长江以南蔬菜生产损失严重，山东、河北等主产地的蔬菜纷纷南下，鞍山市外运蔬菜到货量增加有限，全市蔬菜品种齐全，日供应量稳定，蔬菜价格在连续下降后，自7月下旬开始持续大幅上涨，蔬菜价格整体上涨。本月监测的20种蔬菜平均零售价格为1.77元/500克，比上月上涨4%(其中15种蔬菜价格与去年同期相比上涨6%)。

每500克黄瓜、茄子、豆角、青椒、西红柿、土豆、香菜、白萝卜、圆葱、尖椒平均零售价格分别为1.25元、1.23元、1.67元、1.76元、1.91元、1.08元、2.89元、1.14元、1.05元、1.64元，与上月相别下降了5.84%、11.83%、34.14%、8%、10.%、27.10%、1.3%、1.52%、13.14%、8.20%。每500克蒜薹、大、韭菜、芹菜、小、油菜、菠菜、圆、菜花、胡萝卜平均零售价格分别为4.51元、1.30元、1.51元、1.34元、1.75元、1.86元、2.37元、1.19元、2.32元、1.61元，与上月相别上涨16.64%、44.27%、9.48%、22.45%、11.08%、12.66%、41.69%、53.59%、17.69%、9.43%。

蔬菜价格小幅上涨的主要原因：一是本地小、油菜、菠菜等叶菜类蔬菜出现短暂供应断档期，加上持续雨天，叶菜腐烂，损耗增加，造成蔬菜成本增加，推高叶菜价格;二是持续30多度高温，使得本地二茬蔬菜生长缓慢，市面上本地的蔬菜价格普遍上涨;三是受大雨影响，外运蔬菜的运输、储存等物流成本上升，带动了外运蔬菜批发价格上涨;四是南方洪涝灾害，使得部分蔬菜受淹，北方蔬菜集中南运，造成全市外运蔬菜量增加不足，市场供应难以增加，导致价格在下旬大幅走高。

从鞍山市宁远农产品批发市场的蔬菜批发价格情况看，从7月25日开始，随着本地蔬菜出现供应断档期，小、油菜、菠菜、香菜等叶菜类蔬菜批发价格大幅上涨。随着下月地产的露天黄瓜、茄子、豆角等果实类蔬菜集中供应期结束，连雨天造成地产二茬菜上市期延缓，加上山东等地的外运蔬菜到货量有限，预计8月份我市蔬菜价格整体将继续上涨。

四、尿素、农药、饲料价格上涨，其他化肥价格小幅走低

尿素(国产) 全市到户均价分别为2.49元，比上月上涨14.59%;

磷酸二铵(国产)、三元复合肥(国产)、碳酸氢铵全市到户均价分别为3.86元、3.04元、0.95元，比上月分别下降0.11%、1.35%、2.66%;

高压聚乙烯棚膜、高压聚乙烯地膜全市到户均价每公斤分别为15.16元、14.01元，比上月分别略涨0.17%、0.18%;

敌敌畏、氧化乐果(40%乳液)全市到户均价每公斤分别为26.20元、23.31元，较上月分别上涨2.16%、2.45%;

豆粕、麦麸全市到户均价每公斤分别为3.51元、1.67元，较上月分别上涨3.31%、5.26%。

化肥价格变动的主要原因：一是钾肥受进口关税、损耗、包装费、财务费用、保险费、进口商毛利等影响，价格依然存在上涨空间;二是本月国际原油、天然气价格继续回落，化肥原材料价格平稳，农资生产成本得到控制;三是7、8月份进入追肥期，化肥等农资需求将进入旺季。四是少数化肥生产企业前期订单完毕，小幅上调了出厂价格。

受南方洪涝灾害影响，部分生产企业停产或减产，化肥供应将有所减少，随着8月份追肥高峰期到来，化肥及农药等农资需求量增加，预计8月份化肥等农资价格还有上涨空间。(黄晓东 崔国玺)