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分类: 医疗健康
问题描述:
是关于各种糖苷的生理作用
解析:
品 名:糖苷
拼音:tanggan
英文名称:glycoside;glucoside
说明:也称配糖体。是单糖或寡糖的半缩醛羟基与另一分子中的羟基、氨基或硫羟基等失水而产生水合物。因此一个糖苷可分为两部分。一部分是糖的残基(糖去掉半缩醛羟基),另一个部分是配基(非糖部分),配基部分可以是很简单的,也可以是很复杂的。糖苷广泛分布于植物的根、茎、叶、花和果实中。大多是带色晶体,能溶于水。一般味苦。有些有剧毒。水解时生成糖和其他物质。例如苦杏仁苷(amygdalin)C20H27NO11水解的最终产物是葡萄糖C6H12O6、苯甲醛C6H5CHO和氢氰酸HCN。糖苷可用作药物。很多中药的有效成分就是糖苷,例如柴胡、桔梗、远志等。由于立体构型的不同,糖苷有α和β两类型。葡萄糖的苷(葡萄苷)和其他糖的苷,大多数是β-型糖苷。
糖苷类香料前驱体研究进展
2006-01-03 12:43 文章来源:
文章类型:原创 内容分类:新闻
自然界存在着许多糖苷(glycosides) 类化合物,有许多糖苷已被发现有很重要的生理作用,随着糖
复合物研究的不断发展,近年来有关糖苷研究的报道非常多。
天然芳香植物中糖苷化合物的研究,始于20世纪80 年代初,且一直是香料化学家们感兴趣的研究课题
之一,并将这类物质纳入“香味前驱体”(flor precursors) 。通过对糖苷类风味前体物质的分离和结构
鉴定,陆续确定了多种芳香物质的呈香成分及其与糖苷类风味前体的关系,从而对风味的形成和转化途
径有了全面和深入的了解,但是,如何在风味化学的基础上,寻找研发的突破点,仍然有深远的意义。
1 生物学基础原理
1 . 1 定义及结构
糖苷又称苷或甙,是糖或糖的衍生物与配基通过苷键连接形成的化合物,根据糖苷键
的不同,糖苷可分为O2糖苷、C2糖苷、N2糖苷和S2糖苷等.
2. 2 天然存在形式[ 1 ]糖苷类物质是植物体内的一些二级代谢产
物,广泛存在于植物体的各个器官中(花、果实、叶、皮、根等) 。在叶子中通过生物合成作用生成糖
苷键合态的芳香前体,然后输送到花中,花开时通过植物体内各种酶的水解作用释放出各种芳香组分。
由于组分的差异及含量的多寡,会形成富有特色的各种水果及蔬菜香气。因此,糖苷是水果等植物组织
中挥发性香味化合物的前驱体。
2 . 3 转化途径[2 ]
天然香料来自于动植物,但以植物为主。从生物学的角度来看,糖苷是芳香化合物得以聚集和储存的形
式,因为糖苷化可以提高芳香化合物等亲油物质抵抗毒害的保护机制。香味成分与葡萄糖等结合成糖
苷后,不具挥发性或挥发性很低,降低了脂溶性,因此,糖苷又具有运输萜烯醇类和其它芳香化合物的重
要作用。
许多研究发现在植物组织中以配糖键结合挥发性化合物形成糖苷,酶和化学方法分解这些糖苷能增加
精油产量,并且在水果成熟和呼吸高峰期间起着控制释放挥发性化合物的作用,对香气的形成起着重要
的作用。
3 国外研究概况
二十世纪八十年代以来,对植物中糖苷类香料前驱体的研究日益加深,已发现糖苷在葡萄、非洲芒果、
西红柿、杏、桃、黄梅、凤梨、香蕉、茶叶、胡
椒等植物中是重要挥发性芳香化合物的前驱体。目前大约有50 属的170 种植物中存在的糖苷类化合
物已被检出[2 ] 。
较早的研究发现茶叶中糖苷化合物对茶叶的色、香、味有重要影响。重要的糖苷化合物主要有脂肪
醇糖苷、芳香醇糖苷、肌醇糖苷、酚化苷、萜烯醇苷、茶皂苷等。
Takyo (1981) [3 ]首次证实了茶叶中存在糖苷类香气前体。
Yano M. 等(1991) [4 ]从茶叶中分离、鉴定出苯甲醇,在鲜叶中的存在形式为苯甲醇2β2D2吡喃葡萄
糖苷。
Guo W. 等(1993) [ 5 ] 证实香叶醇以香叶醇苷,即香叶基262O2β2D2吡喃木糖2β2D2吡喃葡萄糖苷形
式存在于茶叶中,芳樟醇是以芳樟基2β2樱草糖苷形式存在于茶叶中。
Kobayashi A. 等(1994) [6 ] 又从茶叶中分离,鉴定出顺232己烯醇、香叶醇、芳樟醇、苯甲醇、22苯
乙醇、水杨酸甲酯、芳樟醇氧化物I、II 及IV 的单糖苷和双糖苷形式的香气前驱体。
Sachiko Matsumura (19) [7 ] 设计了两条合成路线,合成了茶叶中发现的两种糖苷2樱草苷和巢菜糖
苷。并且评价了用茶提取的粗酶水解所合成糖苷的水解速度,就涉及催化释放键合态香气组分的有关
酶类进行了深入研究,指出主要的糖苷酶是樱草苷酶,而且酶的混合物对糖及配糖体显示了底物的特异
性。
Seung2J in Ma (2001) [8 ]研究了茶叶中的二糖糖苷类芳香前体分离、立体化学结构鉴定以及化学合
成。
4 研发趋势
以往研究证实,在很多植物中,其香气成分的键合态含量远高于游离态含量,这预示着它们具有极大的
释放香气潜力。糖苷化合物的水解途径、影响因子及调控措施等方面的深入研究也越来越得到重视
。
4 . 1 新的风味物质鉴定
通过研究风味物质的形成途径,有利于剖析香气的呈香机理,鉴定并发现新的风味物质。这一领域的研
究,从最初的对加工工艺进行有效调控到如今建立在分子水平上的香气前体的水解机理的研究,对确定
食品的风味具有非常重要的意义。
4 . 2 有效提高香精油的产量
糖苷类香气前体是香料植物潜在的香气源,除了酶水解外,糖苷还可以通过酸、加热、紫外辐射、光照
等方式分解出糖苷配基。对其释香机理的研究,可以发现其巨大的释香潜力,通过研究芳香植物的生长
过程中风味前体物质含量的变化,从中总结其不同时期含量变化规律,选择其含量的最佳时期,进行香
精油的提取,以得到最高产量,获取最大经济效益。
4. 3 风味增强剂的开发
糖苷酶可以水解水果中的糖苷类风味物质,释放出其中的糖苷配基。因此,筛选适宜的酶和研究酶作用
的最适宜条件,可以开发出针对不同产品,如果汁、饮料、酒类等的风味增强剂,通过促进风味前体的
分解使其产生浓郁的香气,并呈现特定的风味。并根据水果种类及产地不同,酶的来源不同,从而产生
不同的增香效果。
5 工业化应用前景展望
5. 1 天然性
随着生物提取加工技术以及检测手段的不断完善,越来越多的香料成分被剖析,天然香料的开发在品种
上已经越来越困难。对糖苷类香料前体的研究,并作为天然香料产品应用到食品加工中,将可能为新品
种的开发提供一片新的天地。
5. 2 稳定性
在焙烤食品等加工中,由于高温条件下香精挥发,香气丧失或变化,严重影响加香效果。如果糖苷能耐
高温又能热解释放出香气物质,将会使得糖苷成为一种稳定的、适宜的香料产品。对于它的热稳定性
、降解机理的深入研究,以及探讨此类热稳定型香料前体在焙烤食品中的应用将具有深远的意义。
5. 3 经济意义
文献报道糖苷的分解有多种方式:酶法、化学法、加热、辐射、光照等都能促进分解释放出糖苷配基
。非挥发性的糖苷前体通过酶或化学的途径在植物成熟、工业处理或加工过程中释放出挥发性香气,
对香气的形成起着重要作用。以往大量研究证明,植物中的键合态香料前体具有比游离态更重要的意
义及潜在的开发价值。
6 结束语
糖苷类物质的研究在精细化工和医药领域已经受到相当重视,并已为人类社会创造巨大经济效益。而
对于风味前体到风味化合物的热和酶的转变进行研究并加以应用,必将具有潜在的商业价值。停止分
馏操作时,同样必须对分馏设备系统进行充氮保护。
往设备内通入氮气以保护设备是一种常见操作,通常称为“冲氮”。
不过,氮气价格较贵,充氮须付出较大成本,这时可考虑冲蒸的办法往设备内加入蒸汽替代氮气以节约
成本。一方面由于蒸汽充斥塔内部使空气较难进入,另外冲蒸会降低塔内部温度,减少物料剧烈氧化的
可能性,这样塔设备可得到有效保护。
五、关于冲蒸的几点注意事项
1 、为避免带入水分,加入的蒸汽必须为饱和或过热蒸汽,因此蒸汽管上离分馏锅不远处最好安装水汽分离器及疏水阀;
2 、在蒸汽管路上安装过滤器,避免进入分馏设备的水蒸汽带有其它脏杂物;
3 、加入蒸汽压力不宜过高(一般用减压阀减压至0. 1MPa 左右) ,一方面保证蒸汽温度不会太高,另一
方面分馏操作时各种工艺参数才较容易控制;
4 、锅内冲蒸装置设计上开口应向下,使蒸汽有较好的发散效果,并可减少冲蒸装置内物料积存现象;
5 、冲蒸分馏操作时要控制好塔顶冷凝器的冷却水量,适当提高冷却温度,使加入分馏系统的水蒸汽可
不被冷凝而全部从真空系统管路抽走;
6 、真空系统宜选用蒸汽喷射泵—水环真空泵联用机组。
文章来源:中国食品配料网
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什么是最有效薰香疗法---美慧净薰香世界
薰香,一个在近两年间突然冒起的潮流产品。在现今科学日新月异的社会,为何会兴起这种早在古希腊、希伯来、中国、印度及阿拉伯文明中,已记载有医疗作用的产品呢?就让我们一起探讨吧!
从植物中萃取精油
芳香疗法(Aromatherady)原是法文中的一个符合字,由Aroma和Therday组合而成,芳香(Aroma)就是指好的气味,而疗法(Therday)就是治疗的意思。由植物中萃取的精油(植物精油)是芳香疗法的基础工具,芳香疗法在西方医学界早已被认同。
芳香疗法可以分为两大类:
1.吸入法:分为发挥、水蒸气及薰香疗法三种。
2.涂抹法:分为直接涂抹法和法两种。
存在精神及空气问题。深入介绍芳香疗法前,让我们看看现代人“拥有”问题:
1.精神压力:在都市生活,人与人之间的互动主要建立在金钱和物质上,生活压力非常大。
2.空气污染:
A.室外空气:世界各地因产业的开发,大厦林立,造成通风不良,加上工厂及汽车废气排放所产生的污染,空气质素日渐低落。
B.室内空气:每天我们有80%或以上的时间生活在密闭空间,于是二手烟、细菌、微菌、悬浮粒子、尘螨、影印机对流等,令室内空气比室外还差,因此癌症、气喘、气管炎、过敏性鼻炎、过敏性皮肤炎,免疫力降低,工作效率降低及其他传染病也日益增多。
精油可浸透进血液。幸好,我们终于找到解决方法,原来古代的芳香疗法就是我们的灵丹妙药。在众多的芳香疗法中,薰香法是对人体最快速见效的。我们都知道人若缺氧两至三分钟,便会造成脑部永久受损。而一个人若用薰香法吸入薰香一个短时间,科学家发现在此人的尿液及血液中,便会有精油的存在。
薰香疗法可分为传统和现代两种,传统疗法以薰香油灯为主,由于燃烧时的明火消耗氧分,造成缺氧的害处;再者,名火燃烧容易引起火灾。而我为各位介绍的是现代疗法:
1.把含有微氧素的植物精油,经漏斗倒入薰香瓶内至八成满;
2.先将蕊头用精油浸透;
3.再将棉蕊放入瓶内,并将蕊头平稳地安置于瓶口上;
4.然后点燃,让火焰持续两分半或两分钟后吹熄;
5.盖上镂空盖,便可享受在无火焰状态下的薰香;
6.如欲停止运作,先取下镂空盖,再把密封盖置于蕊头上盖上便可。
由于现代薰香疗法所使用的植物精油含有微氧素(此精油有多种选择,除了杀菌除臭外,每种都有不同功效),故此在发挥时,除了有天然植物特有杀菌能力和芬多精(Phytoncidere)外,更拥有精油在催分时所释的氧元素与氧分子结合形成的臭氧(O+O2=O3,OZONE)。由于臭氧具有消毒杀菌除臭及净化空气的功效,因而使我们能在室内享受如大森林般的清新空气,更能使我们心情愉悦,解除精神压力。
负离子——空气污染的拯救者-美慧净薰香世界
美国哈佛大学公共卫生学院生理学系教授雅格劳博士将空气的负离子称为空气中的维他命。 当水分在气体内改变其表面积时,例如:水滴分裂成更小的水滴时,则每个分裂后之水滴本身都会得到正电,并使周边的空气得到负电而产生离子,这个现象称为「勒纳尔效应」或「瀑布效应」。所以,瀑布周围可以使人们心情舒爽及沉着,对健康有良好影响,这是因为有大量「负离子」的关系。
据说,正离子会引起头痛,不舒服血压亢进,而负离子则会有降低血压等良好的影响。实际上,在实验报告中也显示出让患者吸取负离子,则高血压患者会降低其血压,并减少他的脉搏数。 负离子减少的因素。人越多负离子越少。(人群拥挤之处会产生不舒服的心情,负离子不足是其原因与大粒子结合。 (例如:尘埃、水蒸气)与外界正离子结合。 (例如:室内电冰箱、音响、洗衣机等电器用品)负离子会附着在云雾、粉尘、烟上面。美慧净精油之特殊处在于添加了"微氧素",藉由恒温60℃的催化蕊头薰香,可释放「芬多精」及「臭氧」,即是空气中的维他命一负离子。
负离子的功效 : 抑制空气中的细菌减少呼吸器官疾病 (负离子可促进纤毛运动使气管壁松弛下来,并不会引起黏膜的敏感反应,维持正常血液流动,同时亦减少呼吸次数)。降低脑波频率,提高工作效率,舒解不安与焦虑紧张的情绪,活化细胞增强免疫。
美慧净:现代薰香疗法的领导者
薰香疗法的历史
植物精油用于人体上至少可追溯到公元前2000年之前。中国从神农氏尝百草到李时珍编撰《本草纲目》,植物治疗法几乎融为中国人生活中的一环。埃及人则发现了有些精油和树脂具有极佳的杀菌和防腐功效,故成为保存尸体的良好材料。木乃伊能保存良好达五千年,亦归功于此。公元前3000年左右,一些利用精油进行宗教仪式和尸体防腐的牧师,亦已了解到精油的特性对活着的人也有益处。后来,芳香精油的使用更随着化妆品和香水而广达社会的各个阶层。
十二世纪十字军东征时,欧洲人更将其运用在防御传染病上,发挥降低死亡率的功效。十五世纪,在欧洲亦被广泛地用在人体除臭及预防疾病的功能上。十七世纪时,香水能引起的功效,也为大众所承认。“芬芳疗法”一词的使用,始于1928年。这是由一位法国化学家雷尼、莫瑞斯(Rene-Maurice Gattefosse)所创造,他是最先谈论芳香植物精油治疗的。后来珍瓦内(Jean Valnet)医生更进一步发现精油能促进细胞再生及其杀菌功能,这些效能在第二次世界大战时,造福了不少官兵。而最先将芳香疗法用于美容及保健,首推玛格莉特、莫瑞(Marguerite Maury),她在她的一本颇具影响力的书《生命与青春的奥秘》中描述过。靠着多年的研究和临床经验,她发现有香分子最能发挥作用的一些范畴,并以科学的眼光详实地记下结果。她尤其注意精油经皮吸收与吸入时所产生的影响。精油通过上呼吸道,沿着敏锐的神经末梢,最后到达大脑中枢。此过程能复苏人的官能,刺激脑力,恢复活力。因此,人们得以借助如此具美感的物质,使生理现象回归到平衡、自然的状态。
公元18年,法国的一位药剂师,融合了当时风行欧洲皇族间的各种植物精油疗法之精华,以独一无二的制程技术,将微氧素以专利配方之催化剂成功的融入精油之中,并透过另一项举世无双的复合材质蕊头,成就了现代风靡全球的美慧净薰香精油!
1928年,一位法国植物学家盖得佛瑞 (ReneMauriueGatteforril),在实验中不小心将手烫伤,情急之下他将手浸入纯的薰衣草油中。数小时后,手伤痊愈且没留下疤痕。从此他发现植物精油可治疗伤口。1964年,瓦内(jean Valnet)医生更大力推展芳香疗法于医疗上使用。为了更加了解这项数千年来的资产,针对精油的基本特质及使用,今日在世界各地能认识到芳香疗法的作用。
薰香疗法在当代的发展
身为一百多年的薰香技术传承厂,美慧净薰香产品的生产,以严密控管的品质供应市场需求,推陈出新的精油以人的身体需求为第一考量,薰香台则礼聘法国十大名厂之设计师群,为艺术性的薰香台精心雕塑设计,原料材质供货商也为世界一流之名厂。美慧净的产品不但具有实用效益外,同时更兼具艺术品欣赏、典藏、增值等功能。面对二十一世纪的到来,美慧净所提供予您的非仅是高品质的产品及商业服务, 美慧净所积极实现的是一种人类至真、至善、至美的生活型%C
安娜柏林怎么样?安娜柏林护肤品怎么样
欧树NUXE,介个牌子是别人安利给我的,当时入了玫瑰化妆水,一个字,香!我不是很喜欢香味特别重的东西,但是用过后发现补水效果很好呀,啪嗒啪嗒把水轻轻拍进皮肤的感觉就是,嗯…你们懂的,后来就丧心病狂地入手了他们家的蜂胶洁面、鲜奶霜还有精油,从feelunique寄过来,将近70英镑,然后我就吃了一个月的土,每天靠欣赏自己美丽的脸庞度日。
安娜柏林是AnneMarieBorlind的中文名,可能很多人对安娜柏林这个品牌不是很熟悉,安娜柏林是一个德国的品牌,大部分的人只是听说过这个品牌但是没有用过它们家的产品,也不知道它们家的产品好不好用,那安娜柏林怎么样?安娜柏林护肤品怎么样?
1、安娜柏林护肤品怎么样
一、LL再生眼霜
本来是想买德国世家的眼霜,不幸缺货,安娜这瓶正好在隔壁货架,就机缘邂逅了。
小编从25开始用的第一瓶眼霜,是雅诗兰黛小棕瓶,一直用了好几年,结果慢慢在下眼睑长了好多脂肪粒,眼周感觉越发外油内干,每次化妆之前必须上眼膜,否则卡粉会卡成墙壁状。在换了LL半个多月之后,黑眼圈依然没有任何帮助,但是肉!眼!可!见!脂肪粒消失了90%以上,眼下纹路有减少,眼周皮肤自然滋润起来,后来化妆也不需要再敷眼膜了。
值得一提的是,LL这瓶足足有50ml,小编没有省着用,也用了5个多月才空瓶。物美价廉,墙裂推荐!不过官方介绍LL系列是30+的成熟肌系列,不知道是不是小编的眼部已经老化太严重,蜜汁合适所以护肤品这种东西,真的是每个人不一样,亲测为准。另补充一点,之前小编是想用德国世家的律动眼霜,后来买到使用,觉得还是更喜欢LL的用感,用完德世这瓶之后会用回LL。
二、橙花蜜
橙花蜜可能是安娜柏林这个牌子在国内最著名的网红了,上层是精油,下层是血橙精华液,主打提亮功效。使用时需上下摇匀,用在水后乳前,或者夏季单独使用。要注意的是,据说橙花蜜需要避光(不过并没有相关表述),所以小编宁可信其有,只用在晚上。
小编刚开始使用的时候,是无比嫌弃的。开瓶的时候是夏天,也是第一次用这种带油的精华,真是叫糊了一脸,闷到感觉满脸都是痘。小编大失所望闲置了很长一段时间。到了秋冬,想起来再用,开始还是不习惯,坚持用了而一段时间,在照相的时候突然发现脸色不知不觉通透多了,就是像之前有位知乎er形容用过安娜还是德世的时候说的“水色很好的翡翠”。面颊上的斑点也少了挺多了。基本是不知不觉中有小惊喜的。效果还是有,就是至今都没有特别喜欢那种带油的感觉。小编个人觉得,想要提亮肤色的干皮可以一试。
二、玫瑰蜜
玫瑰蜜和橙花蜜是一对好基友,也是上下分层的精华,主打保湿效果。小编是和橙花蜜一起买的玫瑰蜜,玫瑰早上用,橙花晚上用。个人感觉玫瑰蜜不如橙花蜜的效果,保湿效果说不上很好,还略显油腻,略鸡肋。
干皮可以一试,但是个人并不推荐。
三、玫瑰蜜露爽肤水
玫瑰系列是安娜柏林的保湿系列,这款爽肤水和兰蔻粉水一样是粘黏质地,上脸吸收还是很快的,轻微感受得到挥发感,应该是含有植物酒精。有短暂的保湿效果,但是跟小编之前用的德世律动调理液的清爽湿润感比还是差太远。同样还剩半瓶多久闲置了,准备之后抹身体用掉。
五、焕颜保湿洁面慕斯
小编本意是买玫瑰保湿系列的洁面(也就是爽肤水那个系列),结果又缺货了,看到这瓶上有“水活”字眼,就先买好了的这瓶。
之前用过挺长一段时间德国世家的律动洁面膏,因为用法太麻烦放弃了。后来用回之前一直用的曼秀雷敦洗面奶,结论是,它们都比这货好用!安娜这瓶焕颜保湿洁面慕斯,感受上洁面效果不够,但是却让脸更干了。没有用到一半就闲置了,不推荐。
以上便是小编的安娜柏林小白鼠初体验,总得来说对小编来讲不如德国世家,但是护肤品一直是“甲之砒霜,乙之蜜糖”,以自己的亲身体验为准哦O(∩_∩)O
2、安娜柏林口红价格
品牌:AnneMarieBorlind安娜柏琳
名称:柏林彩妆口红
产地:德国
规格:4.4g
包装:德国原产,有外盒,无塑封
价格:13.5欧元(约108元)
国内专柜价格:385元
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